|
|
Mexicaanse Bonensaldade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4-EIEREN, 1 LT.BLIK RODE BONEN(kodney-
bonen)1/2 LT.BLIK MAISKORRELS, 1-BAKJE
KERSTOMATEN, 1 RODE PAPRIKA, 4- STENGELS BLEEKSELDERIJ, 1- RODE UI,
KLEINE KROP IJSBERGSLA, 2-EETL. GEHAKTE KORIANDER(vers of diepvries)
Voor de dressing:
4-eetl. tomatenketchup, 1/2 theel.Chilipoeder,2 eetl.citroensap, 4-eetl.olijfolie:
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1:Kook de eieren hard in 10 minuten,laat ze schrikken door er koud water over te gieten en pel ze.
2: Laat de bonen en mais goed uitlekken.
Halveer de tomaatjes.Snijd de paprika zonder zaadjes in kleine blokjes. Verdeel de de bleekselderij in smalle boogjes.
3: Schep de bonen, mais, tomaatjes,paprika en bleekselderij door elkaar.
4: Pel de ui en snijd deze in dunne ringen.
Snijd de ijsbergsla in smalle reepjes. Verwarm de ingredienten voor de dressing zonder te koken.
5: schik het bonen-maismengsel op een bedje ijsbergsla.
6:Giet de lauwwarme dressing erover. Leg de uienringen op de salade en eieren in patjes verdeeld eromheen. Strooi er koriander over.
8: Lekker met bruin brood.
|
|
|